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雪耳

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雪耳,又名銀耳,甘淡性平,無毒,入肺、胃、腎叁經,有滋陰潤肺、益胃生津功效。其口感爽滑,有滋陰潤肺的功效,故有平民燕窩之稱。雪耳含有植物性的膠原蛋白,不單可讓肌膚修復再生,而且有助維持細胞結構的完整性,減少水分流失而紓緩皮膚乾燥的問題


雪耳最重要的是選乾身,少雜質,耳球豐密,身形大而完整,而色澤則要偏黃而且有光澤,因為太白的話,可能是經硫磺燻過。

木瓜雞腳雪耳湯

材料: 木瓜1個, 雪耳2錢, 無花果3枚, 南杏5錢, 雞腳1磅

做法: 

1.木瓜去皮,去核,切塊.

2. 雪耳浸軟去蒂

3. 雞腳出水

4. 將全部材料放入煲內,用10碗水煮約1小時成4碗左右即成.飲湯吃湯料.